食品科学与工程学院学术报告

    2018-03-08 20:55:29 来源:食品科学与工程学院记者团          浏览数:0

时间:2018年3月9日(周五)上午9:30

地点: 

题目: 葡萄酒产业、产区与产品

报告人:胡文效 研究员

 

胡文效,国家二级研究员,齐鲁工业大学硕士生导师,泰山学院兼职教授。历任山东省食品发酵工业研究设计院副院长,山东省酿酒葡萄科学研究所所长,山东省葡萄研究院院长。
现任山东省农科院现代农业发展中心副主任,兼任中国食品科学技术学会葡萄酒分会副理事长、中国酒业协会葡萄酒分会常务理事、中国葡萄酒技术委员会委员、山东省葡萄与葡萄酒协会会长、中外葡萄与葡萄酒杂志社编委会主任。
长期从事生物香料、生物活性成分和葡萄栽培与酿酒方向的研究及成果转化工作,取得多项创新性成果,创造了显著的经济效益和社会效益。曾获山东省科技进步奖二等奖两项(均列第一位);获“山东省有突出贡献的中青年专家”、“山东省第七届青年科技奖”、“山东省优秀科技工作者”(被山东省人社厅记二等功)、“低碳山东杰出学者(专家)”等荣誉称号。
在葡萄与葡萄酒专业领域,通过多年研究、调查、分析,首次对山东省葡萄酒产业进行了产区划分:鲁东沿海产区(海岸产区)、鲁中南泰沂山麓产区(山地产区)、鲁西、北黄河故道产区(沙地产区),并率先利用山地栽培酿酒葡萄、酿造葡萄酒,积累了科学依据,先后策并指导实施了济南凤凰谷瑞邦葡萄酒庄园、日照太阳城葡萄酒庄园建设,主持完成了泰安市岱岳区葡萄酒规划,领导推动了鲁中南泰沂山区葡萄酒产区的形成。
领导了赤霞珠优系及抗寒、抗病白色酿酒品种的选育,取得了阶段性成果;总结出山欧杂种(公酿一号)酿酒特性并开发出系列新产品产品,为该品种进一步推广提供了科学和技术支撑;对葡萄籽生物活性成分(不饱和脂肪酸、原花青素等)分析、分离和活性科学评价,并取得了分离中试成果,延长了葡萄酒产业链。
在生物化工专业领域,率先利用生物催化、生物代谢生产高安全性香料产品,开创了我国生物催化、生物代谢香料新技术领域。主持承担完成了国家科委下达的“八五”计划攻关课题“生化法制取新型反应香料(中试)”、“九五”计划攻关课题“重要食用香料的研制—天然食品添加剂—乳香香味剂的研制(中试)”和等省科技攻关课题多项,取得了一项发明专利和多项成果。

 

版权所有:万博体育下载 鲁ICP备13028537号-5 鲁公网安备 37021402000104号
地址:山东省 青岛市 城阳区 长城路700号   Tel:0532-86080771 青岛市互联网违法信息举报中心