吴昊

    2017-09-27 17:28:03           浏览数:0

姓名:吴昊

性别:女

籍贯:黑龙江省齐齐哈尔市

出生年月:1981.12

学位:博士

职称:副教授

一级学科:食品科学与工程;二级学科:食品科学;三级学科:农产品贮藏加工

研究方向:(1)果蔬采后生理 (2)果蔬中活性物质提取及生物活性研究

目前主要从事果蔬采后生理、活性物质提取及生物活性研究等方面的教学和科研工作。

 

一、学习及工作经历

2000.09-2004.06,天津商业大学生物技术与食品科学学院,获工学学士学位;

2004.09-2007.06,中国海洋大学食品学院,获工学硕士学位;

2007.09-2011.06,中国海洋大学食品科学与工程学院,获工学博士学位;

2009.09-2010.09,加拿大联邦政府农业部Guelph食品研究中心,联合培养博士;

2011.07-2014.12,万博体育下载,讲师;

2015.01-至今,万博体育下载,副教授,硕士研究生导师。

 

二、教学工作情况

1)主讲课程

主讲本科生课程主要有《果蔬加工学》、《果蔬贮藏学》、《食品工艺学》等;

主讲研究生课程有《果蔬加工新进展》;

指导“农产品贮藏加工”、“食品安全”专业硕士研究生3人。

2)主持和参加的教学研究课题

3)获奖教学成果

4)教学研究论文

[1] 吴昊, 王成荣. 视频案例教学法在“果蔬加工学”课程中的应用研究. 农产品加工, 2015, 9, 74-76.

5)参编教材

[1] 食品化学(第二版), 化学工业出版社, 北京, 2014年出版.

[2] 果品蔬菜加工工艺学(第四版), 中国农业出版社, 北京, 2017年出版.

 

三、科研工作情况

1)主持项目

[1] 国家自然基金青年基金项目:水溶性壳聚糖/没食子酸衍生物对鲜切果蔬活性氧自由基的清除及机理研究; 项目来源:国家自然基金委员会; 24万元;2015.01-2017.12 主持

[2] 山东省高等学校科技计划项目:壳聚糖/没食子酸衍生物对鲜切果蔬活性氧自由基的清除及机理研究; 项目来源:山东省教育厅; 5万元;2014.01-2016.12  主持 

[3] 青岛市应用基础研究计划项目青年专项:水溶性壳聚糖/没食子酸衍生物(CTS/GA)的制备及对鲜切果蔬活性氧自由基的清除作用及机理研究; 项目来源:青岛市科技局; 5万元;2014.09-2016.09  主持

[4] 山东省农业科学院农业科技创新工程子课题:耐盐蔬菜综合加工利用研究;项目来源:山东省农科院;6万元;2016.01-2020.12  主持

 

2)第一或通讯作者发表文章

[1] Zhang Linan, Cui Cuiju, Wu Hao*. A genome screen for the development of sex-specific DNA markers in Saccharina japonica, Journal of Applied Phycology, 2017. 已接收

[2] Wu, H., Zhu, J.X., Yang, L., Wang, R., Wang, C.R.* Ultrasonic-assisted Enzymatic Extraction of Phenolics from Broccoli (Brassica oleracea L. var. italica) Inflorescences and Evaluation of Antioxidant Activity In Vitro. Food Science and Technology International, 21(4) : 306-319, 2015.

[3] Wu, H., Zhu, J.X., Diao, W.C., Wang, C.R.*. Ultrasound-assisted enzymatic extraction and antioxidant activity of polysaccharides from pumpkin (Cucurbita moschata), Carbohydrate Polymers, 113: 314-324, 2014. 

[4] Zhang, L.N., Peng, J., Li, X.J., Liu, Y.L., Cui, C.J., Wu, H.*, Wu, R.N., Tian, P.P., Li, Y. Development of 27 trinucleotide microsatellite markers for Saccharina japonica using next generation sequencing technology, Conservation Genetics Resource,6:341-344, 2014.

[5] Wu, H., Shi, J.*, Xue, S. Kakuda, Y., Wang, D.F., Jiang Y.M., Ye, X.Q., Li, Y.J., Subramanian, J. Essential oil extracted from peach (Prunus persica) kernel and its physicochemical and antioxidant properties, LWT-Food Science and Technology, 44: 2032-2039, 2011.

[6] Wu, H., Wang, D.F.*, Shi, J.**, Xue, S., Gao, M.L.  Effect of complex of Zinc(II) and Cerium(IV) with Chitosan on preservation quality and degradation of organophosphorus pesticides in Chinese jujube (Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao), Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58: 5757-5762, 2010. 

[7] Lin Jing, Yiying Wang, Ran Wang, Chengrong Wang, Dan Luo and Hao Wu*. Effects of Controlled Freezing-point Storage on Quality of Fresh-cut Broccoli. Advance Journal of Food Science and Technology, 12(6): 317-325, 2016.

[8] Wu, H., Zhu, J.X., Wang, C.R.* Optimization of Ultrasonic-assisted Enzymatic Extraction of Phenolics from Broccoli Inflorescences2014 Annual Food Technology Symposium (AFTS 2014), 2014.04.19-20, 713-722, Hong Kong, 2014.

[9] Shi, X.Q., Wu, H., Shi, J.*, Xue, J.S., Wang, D.F., Wang, W.L., Cheng, A.W., Gong, Z.Q., Chen, X.Y.**, Wang, C.R. Effect of modifier on the composition and antioxidant activity of carotenoid extracts from pumpkin (Cucurbita maxima) by supercritical CO2, LWT-Food Science and Technology, 51: 433-440, 2013.   

[10] Wang, L.T., Wu, H., Qin, G.Z., Meng, X.H.* Chitosan disrupts Penicillium expansum and controls postharvest blue mold of jujube fruit, Food Control, 41: 56-62, 2014.

[11] 吴昊, 王艺颖, 甄天元, 罗丹, 张潇, 杨绍兰, 王成荣*. 壳聚糖没食子酸衍生物酶法催化条件优化及抗氧化活性和细胞毒性. 食品科学, 2017, 38(2): 227-232.

[12] 吴昊, 甄天元, 陈存坤, 王艺颖, 罗丹, 张潇, 王成荣*. 壳聚糖没食子酸衍生物酶法制备及对鲜切苹果的保鲜效果[J]. 农业工程学报, 2017, 33(4):  285-292.

[13] 吴昊, 王艺颖, 丁君, 王成荣, 张潇. 壳聚糖/竹叶抗氧化物复合处理对鲜切生姜保鲜效果的影响. 食品科学, 2016, 37(10): 283-288.

 

 

 

 

[14] 吴昊*, 朱俊向, 王成荣, 汪东风. 壳聚糖没食子酸衍生物制备及其对鲜切苹果的保鲜作用, 现代食品科技, 30(5): 251-257, 2014.
    [15] 张晓娟, 吴昊*, 王成荣. 壳聚糖金属配合物对冬枣保鲜作用及降解有机磷农药, 农业工程学报, 29(7): 267-275, 2013. 

[16] 陈孝云, 朱俊向, 吴昊*, 王成荣, 刘竹青, 刘书琴, 孙丽君, 王丹. 不同提取方式番茄红素的抗氧化活性研究, 中国调味品, 40(4): 102-106, 2015.

[17] 丁君,吴昊*,王成荣. 没食子酸丙酯、壳聚糖对鲜切生姜保鲜特性的影响. 中国调味品, 41(3): 41-44, 2015.

[18] 都启晶, 王艺颖, 丁君, 王成荣, 吴昊*. 大豆发芽过程中维生素C、异黄酮含量变化及其抗氧化性的研究. 食品安全质量检测学报, 09: 3608-3613, 2015.

[19] 吴昊, 朱俊向, 王成荣. 超声酶解法对姜酒理化特性及香气成分的影响, 食品与生物技术学报. (已接收)

 

3)出版著作

[1] Postharvest Treatments Affecting Storage Quality of Chinese Jujube, Chinese Dates (Jujubes): A Traditional Functional Food, 美国CRC 出版社, Taylor and Francis Group, 2016, 分章节第一作者.

 

4)授权及申请专利

[1] 吴昊, 王成荣. 采用超声复合酶技术制备姜酒的方法. 2015.11, 申请号201510746076.3.   已授权

[2] 吴昊, 王成荣. 一种蜂蜜药酒及蜂蜜保健酒的制备方法. 2015.11, 申请号201510749762.6.   已授权

[3] 吴昊, 王成荣. 一种鲜切果蔬保鲜剂的制备方法和应用. 2015.11, 申请号201510745990.6.  

 

5)科研及教学获奖

[1] 山东省第四届年教师教学竞赛优秀奖,山东省教育厅, 2017.06

[2] 青岛农业大学第二届青年教师教学竞赛一等奖,青岛农业大学,吴昊,2016.12

[3] 多功能果蔬保鲜剂的生产及应用研究,山东省教育厅,山东省研究生优秀科技创新成果奖,三等奖,2011.07

[4] 青花菜贮藏保鲜机理与加工新技术研究,青岛市人民政府,青岛市科学技术奖一等奖, 2015.04

 

通讯地址:山东省青岛市城阳区长城路700号青岛农业大学食品学院   生物楼N115
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