郭丽萍

    2017-09-27 17:09:48           浏览数:0

姓名:郭丽萍 
      性别:女 
      籍贯:山东省潍坊 
      出生年月:19811 
      学位:博士 
      职称:教授 
      一级学科:食品科学与工程;二级学科:食品科学
      研究方向:功能性成分富集技术与机理

一、个人简历 
      1999.092003.07,莱阳农学院食品科学系,获学学士学位; 
      2003.09206.06广西大学轻工与食品工程学院,获硕士学位; 
      2006.072008.12万博体育下载助教 
      2009.012016.12万博体育下载讲师  
      2012.092015.07南京农业大学食品科技学院,获工学博士学位 
      2017.01至今,青岛农业大学食品科学与工程学院,副教授; 
二、教学工作情况 
      (一)主讲课程 
      主讲课程主要有《食品营养学》、《风味化学》、《公共营养学》等;
      (二)主持和参加的教学研究课题 

(教研项目名称、起止时间、项目来源、项目编号、经费总额(万元)、主持/参加)

1、《食品营养与功能性食品》应用型人才培养特色名校建设工程课程建设项目2014.06-至今、青岛农业大学、2万元、主持

2面向应用型人才培养的《食品分析》实验课程的改革与实践、2013.05-2015.05、山东省教改项目、2万元、参加

3、基于能力培养的《食品营养学》多元化教学模式探索与实践、2016.06-至今、青岛农业大学、0.5万元、主持
      (三)获奖教学成果 
           (成果名称、本人位次、奖励等级、奖励名称、颁奖单位、时间)

1第一届多媒体教学优秀质量奖、1/1、三等奖、教学质量奖、青岛农业大学、2012.07

2、食品质量与安全专业《食品分析》课程建设的探索与实践、4/6、三等奖、教学成果奖、青岛农业大学、2013.04
      (四)教学研究论文 

1、基于应用能力培养的《食品营养学》多元化教学模式的探索与实践、食品与药品、1/32017.052017192:135-137

2、过程性评价在食品营养学教学中的应用与实践.、安徽农学通报、217.042017,2307):161-162

3《食品营养与功能性食品》课程教学改革实践与探索、安徽农业科学、1/32012.022012405):30233100


      (五)参编教材 

  1. 食品分析、辅主编、中南大学出版社、长沙、2014.01
  2. 食品营养与卫生学、参编、中国农业出版社、北京、2013.08
  3. 食品分析与检测、参编、华中科技大学出版社、武汉、2012.08

 三、科研工作情况 
      (一)学术成就概述 
      目前功能性成分富集技术与机理及功能食品创制技术、食品营养与检测方面的教学与研究工作。先后在《Journal of Functional Foods》、《Plant and Soil》、《RSC Advances 》、Food Chemistry》、《Journal of Plant Physiology》、Journal of the science of food and agriculture》、European Food Research and Technology》、《Journal of the Sciences of Food and Agriculture》、《中国食品学报》、《食品科学》、《食品工业科技》、《食品科技》、《食品研究与开发》等刊物发表学术研究论文40余篇,其中15篇被SCI收录;主持山东省自然基金青年基金项目ZnSO4胁迫下Ca2+调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究主持青岛农业大学高层次人才启动基金LED光质调控十字花科芽苗菜异硫氰酸酯富集机理研究“、参与国家自然基金青年基金项目“具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究“、参与”山东省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队“各1项,申请国家发明专利1项。

(二)主持和参加的科研项目 

1、ZnSO4胁迫下Ca2+调控西兰花芽苗菜萝卜硫苷代谢机理研究、 2016.12-  2019.06 山东省自然基金青年基金、 ZR2016CQ17 11.0 万元、主持 

2LED光质调控十字花科芽苗菜异硫氰酸酯富集机理研究、2016.01-2018.12、青岛农业大学高层次人才启动基金、66311150516.0万元、主持

3具有katA基因的乳酸菌株对肉制品的发色机理研究2016.01-2019.12、国家自然基金青年基金、21万元、参加

(三)科研论文(代表本人学术水平的论文,20篇左右,包括外文) 

    1iTRAQ-based proteomic and physiological analyses of broccoli sprouts in response to the stresses of heat, hypoxia and heat plus hypoxia. Plant and Soil, 1/42017.03, 2017,414355-3773.052)                       

2Proteomic analysis of broccoli sprouts by iTRAQ in response to jasmonic acidJournal of Plant Physiology, 1/5, 2017.05, 2017,218: 16-25 (3.121)   

3Cloning of genes related to aliphatic glucosinolate metabolism and the mechanism of sulforaphane accumulation in broccoli sprouts under jasmonic acid treatment. Journal of the science of food and agriculture, 1/3, 2016.10, 2016, 96 (13):43294336 2.463)                                           

4Heat and hypoxia stresses enhance the accumulation of aliphatic glucosinolates and sulforaphane in broccoli sprouts. European Food Research and Technology. 1/4, 2016.01, 2016, 242:107-1161.664)                

5Effect of freezing methods on sulforaphane formation in broccoli sprouts. RSC Advances, 1/4, 2015.03, 2015,5, 3229032297 (3.289)                        

6Glucoraphanin, sulforaphane and myrosinase activity in germinating broccoli sprouts as affected by growth temperature and plant organs. Journal of functional foods, 1/5, 2014.07, 2014, 9: 70773.574

7Effect of NaCl stress on health-promoting compounds and antioxidant activity in the sprouts of three broccoli cultivars. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 1/5, 2014.06, 2014,654):476-481 1.206

8iTRAQ analysis of low-phytate mung bean sprouts treated with sodium citrate, sodium acetate and sodium tartrate. Food Chemistry, 3/6, 2017.03, 2017218285–293 (4.5289)

9Enhancement of glucosinolate and sulforaphane formation of broccoli sprouts by zinc sulphate via its stress effect. Journal of functional foods, 2/6, 2015.03, 2015, 13:345-349 (3.973)

10Calcium mitigates the stress caused by ZnSO4 as a sulphur fertilizer and enhances the sulforaphane formation of broccoli sprouts. RSC advances, 2/52015.012015, 5, 12563-12570 (3.289)

11Response surface optimization and identification of isothiocyanates produced from broccoli sprouts. Food Chemistry, 1/52013.12, 2013, 141: 1580-1586 (3.259)

12Sequence analysis of diamine oxidase gene from fava bean and its expression related to γ-aminobutyric acid accumulation in seeds germinating under hypoxia-NaCl stress. Journal of the Science of Food and Agriculture, 1/52014.06, 2014, 94: 1585–1591 (1.714)

13MgSO4处理对西兰花芽苗菜生理活性物质和抗氧化能力的影响,食品科学,TX/3,2017.05

14、西兰花种子发芽过程中生理活性物质含量的变化. 中国食品学报,1/4,2016.03,2016,16(3):160-167

15香蕉皮中果胶提取工艺的研究. 粮油食品科技,1/22012.032012,203):39-45

16、微波消解-电感耦合等离子体发射光谱法测定茶叶中的微量元素.食品科技,1/2,2013.03,2013,38(5):303-307

17. 壳聚糖与葡萄糖美拉德反应条件及其产物抗氧化性能的研究. 食品科技,1/3,2013.11,2013,38(11):246-250

18、半乳糖—L-赖氨酸美拉德反应产物的抗氧化活性.食品研究与开发,1/3,2012.12,2012,33(12):19-23

19、木糖与甘氨酸美拉德反应产物抗氧化性能的研究.食品工业科技,1/3,2012.07,2012,33(7):79-81

20、郭丽萍,王凤舞,李永库. 绿茶内酯豆腐的研制.食品研究与开发,1/3,2014.10,2014,35(19):21-24

通讯地址:山东省青岛市城阳区长城路700号青岛农业大学食品学院 
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